C'est un cépage très répandu en Touraine, il est vinifié seule pour élaborer des vins léger et aux fruités délicats, il exalte tout l'arôme du raisin.
A consommer sur des repas champêtres, grillades, buffet froid, charcuteries ou viande blanche.

Vin a boire jeune et peut se garder 4 à 5 ans

Le Côt ou Malbec est le cépage le plus ancien de la région.
C'est un vin charpenté et tanique de grande garde.
On y trouve des arômes de fruits rouges : cassis et mûre.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges et les gibiers mais aussi les fromages de caractère.

C'est un vin sec, élaboré à 20% en macération pelliculaire, d'une robe jaune doré il nous offre des senteurs florales de type fleurs d'acacia.
Idéale pour les kirs, fruits de mer et poisson.