On apprécie la saveur de ce célèbre épice surnommé "l'or rouge du Gâtinais" alors pourquoi pas le découvrir dans des biscuits, des terrines, des confitures ou dans une limonade ?
Le safran provient des stigmates de la fleur du Crocus Sativus. Cette fleur est une plante bulbeuse, de couleur violette, elle fleurit pendant la période automnale (en octobre). Chaque matin les fleurs sont cueillis, puis les stigmates sont retirés minutieusement de la fleur, on appel cela l’émondage. Puis ils sont mis à sécher pour obtenir l’épice. C’est une épice assez cher car il faut 150 000 fleurs pour produire 1 kg de safran !